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滇红丨香高味浓:这个云南的野姑娘,新年更是必不可少!

发布时间:2019/1/11 9:04:08 打印 收藏 浏览量:1

  上天爱云南,让她冬暖夏凉,四季花开。

  还有诱人的味道,有花香、茶香、菌子香、火腿香、各种水果的香。

  云南的香是透着山野气息的香,自由不拘,浓烈又不失优雅。

  滇红

  因制作工艺中的高温烘焙

  使得滇红茶具有蜜香浓郁

  以它特有的香高味浓著称于世

  以它独具的形美色艳驰名中外

  很多人知道云南普洱名动天下,但其实对于云南之味来说,最突出的代表就是滇红茶, 尤其是它那金毫显露的外貌和香高味浓的滋味,饮过不忘。

  云南之味:一颗璀璨的红宝石

  如果普洱茶是云茶谱系中当之无愧的王者,那么滇红茶必是王者身边风华绝代的王后。 这一点上,说它是云南璀璨的红宝石,一点也不为过。

  滇红,则是对云南红茶的俗称,是由汉族茶农创制于民国年间,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

  云南的六山五水构成山岭纵横,河谷渊深,错综复杂的地形地貌,所形成独特的高原气候和山地气候。

  茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

  制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序,最终制成成品茶。

  香高味浓,收不住的野

  滇红以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而名留于世。

  未经人工驯化的野生古树,没有一片叶子是跟其它相同的,所以来自云南的滇红,颜色整体乌黑不显毫,条索不均匀,香气偏沉,但内涵物质极高。

  冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜 为其特色。

  一叶入水,还原本真,古树红茶的叶底摸上去手感柔软,光滑不粗糙,韧性较好,叶背茸毛比较稀少,色泽红匀明亮,叶底冷嗅依旧带香气。

  又得到了女王的打call!

  云南是世界茶叶的原产地,但云南红茶却仅有50年的生产历史。

  1938年秋,中国茶叶公司派技术专员到云南实地考察和调研茶叶产销情况,技术专员发现凤庆县凤山地区的自然条件十分优越,所产茶叶应该适合加工成红茶。次年3月,便在顺宁(今凤庆)和佛海(今勐海)两地开始试制红茶。

  土法上马,用木质揉桶、脚踏烘干机、竹编烘笼等机械制茶,果然获得成功。第一批约500担红茶用竹篓和笋叶作外包装,内贴牛皮纸运往香港,更换装木箱和铝罐出口英国,一炮打响,因“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。

  据说,英国女王曾将滇红干茶置于玻璃器皿中,专供观赏。

  新中国成立后,作为云南省传统出口商品之一,滇红工夫茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美的30多个国家和地区。英国伊丽莎白女王访问云南时,滇红工夫茶被作为礼物赠送给女王。

  保健首选,新年茶礼的万能搭配!

  红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

  ☑商务礼品

  作为商务礼品,中国礼仪之邦、将国饮、国礼-滇红金针作为商务礼品,在商务接待,洽谈馈赠给合作伙伴。

  ☑日常品饮

  冬天喝茶以红茶为上品。它们茶性甘温,可养人体阳气、生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。

  ☑馈赠亲朋

  昨天,是茶君才为大家分享了《最强春节茶礼指南》,所以春节走亲访友、送一盒滇红,送的不仅是礼物,更是一份温暖的心意和健康。

  曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘”,那是因为可能从来就不想忘!

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